[PR]
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
- 1
- 2
テールスープ
牛テール
鍋…牛テールを入れて余裕あるくらい
塩…大さじ一つ
粒胡椒…5・6つぶ
香辛野菜…長ネギ、人参、玉ねぎ等々※ざく切りで適量
--------------------------
①テールを水からゆでる(沸騰してから約15分)
②テールを水であらう(血もあらう)
③水をいれかえ、テールと香辛野菜と調味料をいれる
④沸騰したら、蓋をして弱火でクツクツにる
⑤２～５時間後(肉がホロホロと骨から取れたらok)に香辛野菜と骨をとる
⑥じゃがいもなどいれた後に、茹でたいんげんをいれる。 塩胡椒や醤油で味付け 。
完成！
----------
ふたをして煮る→ 濁ったスープ
ふたをせず煮る→透明スープ
皮むきミカン
水… １リットル
重曹…50グラム
ミカン…２つ
① ミカンの皮をむく。 ※薄皮についてる白い線みたいなものも
②水と重曹を沸騰
③火を'止めてから'ミカンを1分いれる
④水にいれ、ぬるぬるをとる。※皮が残っていても簡単にとれます｡
《完成》
煮る…酸味
皮…渋み
グレープフルーツでもOK
